Top Sale 11/2024 # Bán Cá Ninja Giao Hàng Toàn Quốc /️ Hướng Dẫn Cách Làm Cá # Top Yêu Thích

Chúng tôi đang có mặt hàng Cá Ninja – Đặc sản Quy Nhơn, một loại cá đặc biệt không xương vừa xuất hiện trong các nhà hàng, quán nhậu thu hút được rất nhiều thực khách trong khoảng vài năm trở lại đây và rất được ưa chuộng. Loại cá này được chúng tôi nhập trực tiếp từ biển Quy Nhơn nơi cá sinh sống tự nhiên.

caninja

Quy cách: Cá Ninja nguyên con tươi bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C

Giá bán Cá Ninja

170.000đ/kg

Mua Cá Ninja ở đâu?

Hãy liên hệ với http://cungcaphaisantuoisong.com/ để có giá tốt nhất !

SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành)/ 0903732293 ( Ms. Hiền)

Mô tả:

Da cá: da cá trơn như cá chình,

Đường kính: có đường kính 4cm

Chiều dài: dài cỡ hai gang tay

HÌnh dáng: lưng đen tuyền, đầu giống chạch cui có ria ngắn, đuôi kết thúc đột ngột bè ra chằn chặn như đuôi hải cẩu. Nhìn thoáng chẳng thấy mắt mũi gì vì nó quá nhỏ. Cá Ninja không có xương sống mà chỉ là lõi sụn trắng, quanh lõi này nhiều búi gân nhỏ hỗ trợ.

Mơi sinh sồng: Cá ninja sống ngoài khơi, tầng đáy.

Các đánh bắt: được đánh bắt chủ yếu bằng câu tiểu và dã cào. Vì thân hình đen thui, khi bị đánh bắt nó cuộn mình giấu mặt giống như nhân vật ninja thường thấy trong phim nên ngư dân đặt cho nó tên ninja.

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁ NINJA

Làm cá:

Làm cá chỉ mổ bỏ ruột rồi cắt khúc. Nhiều người lột da cho tuyền thịt trắng đỡ ngại nếu chưa quen. Thực ra da cá ăn béo ngon như da cá chình.

Khủ mùi tanh của cá:

Cá có mùi tanh là do trong cá có chứa một chất có gốc amin (NH). Cá nước biển có mùi vị tanh hơn cá nước ngọt.

Trong một con cá cũng có những bộ phận tanh nhiều, tanh ít khác nhau. Chẳng hạn, chất nhớt ở bề mặt, mỡ, ruột, lớp màng đen ở bụng cá… là những bộ phận tanh nhiều hơn so với phần thịt cá.

Trong dân gian đã có nhiều cách để khử mùi tanh của cá bằng những cách như sau:

1. Làm bớt tanh bằng ngâm, rửa:

Cá trước khi đem chế biến cần rửa kỹ 2- 3 lần, mổ bỏ ruột cá, đánh vây, bóc màng đen, hoa khế, cắt bỏ vây… Nếu loại cá tanh nhiều có thể ngâm vào nước vo gạo khoảng 10-15 phút sau đó rửa lại, hoặc rửa bằng nước muối, để ráo nước trước khi đun nấu.

2. Làm bớt tanh bằng bốc hơi và nhiệt độ:

Khi sơ chế các loại cá, dùng một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh. Khi nấu, luộc, rán cá… nước sẽ bốc hơi làm cho các amin tanh cũng bốc hơi theo. Mặt khác, dưới ảnh hưởng của nhiệt độ (nhất là khi rán cá), một phần các amin tanh bị phân hủy, vì thế khi nấu cá không nên đậy vung để cho mùi tanh bốc hơi được dễ dàng.

3. Làm bớt tanh bằng gia vị:

Mỗi gia vị có những mùi thơm đặc trưng khác nhau như hành, rau răm, thì là, ớt, gừng, riềng, nghệ, ngổ… là những gia vị hay được dùng khi chế biến các món ăn từ cá. Chúng có tác dụng át mùi tanh của cá mà khi chúng ta mổ cá, rửa cá hay rán cá mà vẫn chưa khử hết.

4. Làm bớt tanh bằng chất chát (tanin):

Các thứ lá như lá chè, lá ổi, lá cúc tần, lá găng, nước chè đặc hay chuối xanh thái lát là những thứ thường được dùng để tẩm ướp với các loại cá khi chế biến, tùy theo từng vùng, từng địa phương. Tanin trong các nguyên liệu trên sẽ phản ứng với trimetylamin trong cá làm cho cá bớt tanh.

5. Làm bớt tanh bằng chất chua (acid):

Các amin tanh trong cá là nhóm những chất có chứa bazơ, khi kết hợp với acid hữu cơ có trong các chất chua (giấm, phèn chua, mẻ, khế, dọc, tai chua, sấu…) sẽ tạo thành các muối tương ứng và nước, do vậy cá sẽ bớt tanh hoặc hết mùi tanh. Do vậy có thể dùng các chất chua ngâm cá sơ qua sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh.

Lưu ý: Không nên dùng chanh hoặc ngâm chất chua với cá quá lâu làm cá mất tươi và dễ có vị chua.

6. Làm bớt tanh bằng rượu (alcol ethylic):

Rượu có khả năng hòa tan được các chất amin gây mùi tanh, sau đó dưới tác dụng của nhiệt độ khi đun nấu, rượu sẽ bay hơi làm các chất tanh cũng bay theo. Mặt khác, rượu còn phản ứng với các acid tự do có trong cá tạo thành những este có mùi thơm ngon. Do vậy, nếu tẩm ướp cá với rượu trước khi đem rán thì càng tốt. Ngoài cách tẩm ướp, ngâm với rượu, bạn có thể ngâm cùng với một ít sữa bò, như vậy sau khi ngâm xong cá vừa hết mùi tanh lại vừa tăng thêm độ tươi của cá.

7. Khi làm cá, tay ta thường có mùi tanh:

Để khử hết mùi tanh này, ta chỉ cần dùng một ít thuốc đánh răng hoặc rượu trắng để rửa, mùi tanh sẽ hết.

MÓN ĂN NGON TỪ CÁ NINJA:

1. Cá Ninja nướng muối ớt:

canijanuong

Nguyên liệu

300g cá Ninja

1 chén dầu ăn

1 muỗng canh sả băm

1 trái ớt xiêm

1 muỗng cà-phê rượu trắng

½ muỗng ca-phê tiêu

½ trái ớt xanh giã nát

1 chén bột chiên giòn

gia vị: ít bột ngọt, mù tạt, vỉ nướng.

Cách chế biến

Cá Ninja làm sạch ruột, rửa sơ với nước có pha giấm và ít muối loãng cho sạch nhớt. Lột da cá để riêng, xắt miếng vừa ăn, ớt xiêm bỏ hạt băm nhuyễn.

Thịt cá xắt khúc vừa ăn, ướp gia vị: sả, ớt băm, bột ngọt, rượu trắng khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng, nhúng da cá qua bột chiên giòn, cho vào chảo chiên vàng hai mặt, vớt ra để ráo. Cá Ninja xếp vào vỉ, nướng đều hai mặt. Ăn kèm nước chấm pha: mù tạt, tiêu, ớt xanh trộn đều với muối ớt.

Trình bày: Trình bày thịt cá và da đã hoàn thành khâu chế biến ra đĩa, thêm ít rau xanh trang trí. Ăn miếng thịt cá nướng, miếng thịt cá dai vừa, sừng sực vì lõi gân cơ chính giữa khiến cho cá có nét như thịt.

2. Cá Ninja chiên bột

3. Cá Ninja um

CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG VỚI HẢI SẢN TƯƠI NGON TỪ cungcaphaisantuoisong.com

GIAO HÀNG TẬN NƠI TRONG NỘI THÀNH GIÁ CẢ CẠNH TRANH ********TỔNG HÓA ĐƠN HƠN 500 NGHÌN GIAO HÀNG MIỄN PHÍ ***********

GIÁ LUÔN THAY ĐỔI TỪNG THỜI ĐIỂM

Hãy gọi cungcaphaisantuoisong.com để được tư vấn và đặt hàng

SĐT: 0913433587 (Mr. Thành)/ 0903732293 (Ms. Hiền)

Địa chỉ:

Trụ sở chính: Khu Phố Định Thọ 1, TT Phú Hoà, H. Phú Hoà, Phú Yên

CN1: DNTN Hải Việt, Km3, Nguyễn Tất Thành, TP Nha Trang, Khánh Hoà

CN2: số 80/28, Đường số 9, Kp 5, P. Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, TP.HCM

GIÁ SỈ: CALL ƯU ĐÃI CHO: KHÁCH HÀNG ĐẶT HÀNG TRƯỚC 1 NGÀY ĐƯỢC GIẢM GIÁ 10K/KG