cá trứng to bao nhieu

Tổng hợp các bài viết thuộc chủ đề cá trứng to bao nhieu xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 09/05/2021 trên website Cungcaphaisantuoisong.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung cá trứng to bao nhieu để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Các bài viết trong chủ đề cá trứng to bao nhieu

Tìm thấy #210 tin bài liên quan cá trứng to bao nhieu


【#1】Cá trứng – Cá trứng bao nhiêu tiền 1kg

Chúng tôi chuyên cung cấp cá trứng với giá sỉ và lẻ tại TPHCM và đóng đi khắp cả nước

Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa sạch. Cá trứng rất mau chín, vì thế trong bất cứ món nào, bạn cũng nên chế biến thật nhanh để cá không bị khô và teo.

1_opt

Cá trứng có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương mềm, da mỏng và đặc biệt bụng luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Điều thú vị là tất cả các cá thể giống cái hay đực đều có đặc điểm này.

2_opt

Cá trứng được nhập khẩu và lượng hàng có quanh năm. Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa sạch. Nếu đã rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cất vào tủ lạnh làm đông lại vì lần sau sử dụng, cá sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch cá, bạn nên lau khô bằng khăn sạch.

Quy cách : Đóng vỉ từ 8 – 10c/vỉ

Giá bán : 15.000/vỉ

Mua các trứng ở đâu :

Hãy gọi  cungcaphaisantuoisong.com để được tư vấn và đặt hàng

SĐT: SĐT: 0913433587 – 0985489332 (Mr.Thành )  0903732293 – 0902846085 (Ms.Hiền )

Chi Nhánh 2: số 80/28, Đường 9, Khu Phố 5, P Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, TP.HCM

Cách chế biến mực trứng :

Cách làm Cá trứng kho nước mắm

Cá là nguyên liệu có nhiều chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ và bà mẹ đang có bầu. Cá trứng hay còn gọi là cá cơm khi sốt với nước mắm sẽ là món ăn khó quên cho ban.

Nguyên liệu cần:

 
  1. 500g cá trứng (cá cơm) cho 2 người ăn
  2. Nước mắm Nam ngư (Nước mắm các bạn có thể chọn loại nước mắm có chất lượng để đảm bảo sức khỏe ở đây mình dùng nước mắm Nam ngư)
  3. Phụ gia: bột canh, mì chính
  4. 1 củ tỏi, 1 quả ớt.
  5. Dầu ăn

Chế biến.

Bước 1:  Rửa sạch cá rồi cho vào chảo chiên trên chảo dầu sôi ( dầu để càng nóng càng tốt). Chiên cá cho tới khi thấy 2 mặt cá vàng và có mùi thơm. Vớt ra để vào đĩa!

Bước 2 : Bắc chảo khác cho nước mắm + bột canh, mì chính + tỏi đập dập và thái nhỏ + ớt cắt lát từng miếng vào và bật lửa đun sôi.

Bước 3 : Khi chảo nước mắm xôi ta cho cá vào đảo đều và vặn lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Ước chừng khoảng 3 – 5 phút sau khi cho cá vào thì tắt bếp đậy vung để 30s.

Bước 5: Bày cá ra đĩa và ăn kèm với cơm sẽ rất ngon.

Đổi món với cá trứng rim tiêu dễ làm

Với món ăn này các bà nội trợ bận rộn có thể dự trữ trong tủ lạnh để ăn dần giống như với món cá kho, nhưng hương vị thì rất ấn tượng đấy nhé!
Cá trứng thường được nhập khẩu và đóng gói sẵn bán phổ biến tại các siêu thị. Khi mua về các bạn không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa qua nước rồi chế biến. Đặc điểm của cá trứng là thơm ngon, mau chín, đặc biệt phần trứng cá khi ăn sẽ có những tiếng lép bép nhỏ trong miệng rất hay.

Nguyên liệu:

Cá trứng: 300gr; Nước mắm: 2 thìa canh; Dầu hào: 1 thìa canh; Đường: 1 thìa cà phê; Hạt nêm: 1 thìa cà phê; Tiêu hột: 1 thìa cà phê; Gừng, tỏi, ớt sừng.

Cách làm:

Cá rã đông, rửa qua với nước rồi xóc cá với chút muối, ướp cá khoảng 15 phút sẽ giúp cho thịt cá chắc lại.

Sau đó láng ít dầu vào chảo chống dính, đun nóng rồi thả cá vào rán sơ. Lúc này cá rất mềm, dễ vỡ, tốt nhất chỉ cần cầm cán chảo lắc qua lắc lại là được.

Gừng thái lát, tỏi ớt băm nhỏ. Ớt ở đây có tác dụng khử tanh nên chúng ta dùng ớt sừng (loại ớt quả to) sẽ làm món ăn không bị cay, các bé cũng ăn được.

Hòa nước sốt gồm: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, tiêu hột với nửa bát ăn cơm nước. Phi thơm tỏi, gừng, ớt với dầu ăn rồi trút hỗn hợp nước sốt vào đun sôi.

Tiếp đó các bạn cho cá vào hỗn hợp đang sôi, nhớ là phải sôi mới cho cá nhé kẻo cá sẽ bị tanh đấy (cách này áp dụng cho tất cả các món cá khác khi thả cá vào hay muốn chế thêm nước vào cá). Cầm cán chảo lắc nhẹ để cá ngấm đều sốt.
Đun to lửa cho cá sôi trở lại rồi vặn lửa mức nhỏ nhất rim liu riu đến khi nước còn hơi sệt sệt thì thêm vào 1 thìa nhỏ dầu ăn để miếng cá bóng đẹp, khi ăn không bị khô. Đun cạn.

Khi nguội miếng cá sẽ chắc lại các bạn có thể dễ dàng dùng đũa gắp. Trong món ăn có sử dụng những gia vị nóng như tiêu, gừng, ớt nhưng khi ăn không hề có cảm giác cay bởi tuy sử dụng tiêu nhưng là loại tiêu nguyên hạt, chưa xay nhỏ nên chỉ thấy miếng cá đậm đà, thấm đượm mùi thơm của tiêu cùng vị ấm nồng của gừng mà thôi.

Cá trứng được nhập khẩu và lượng hàng có quanh năm. Cá đóng gói sẵn và bán phổ biến tại các siêu thị trên toàn quốc. Khi mua, bạn nên chọn cá có thân tròn, mập, tránh chọn loại cá nhỏ, xẹp, vì đó là cá đã để lâu ngày, có thể quá hạn dùng.

Cá trứng mua về không cần sơ chế hay móc bỏ ruột, chỉ cần rã đông rồi rửa sạch. Nếu đã rã đông, bạn nên sử dụng hết, không nên cất vào tủ lạnh làm đông lại vì lần sau sử dụng, cá sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch cá, bạn nên lau khô bằng khăn sạch. Cá trứng rất mau chín, vì thế trong bất cứ món nào, bạn cũng nên chế biến thật nhanh để cá không bị khô và teo
Cá trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu :

200 g cá trứng, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 nhúm rau răm.

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm:

– Cá trứng rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi, ớt, 1 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, để 15 phút cho thấm. Rau răm nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút, vớt ra để ráo.

– Chuẩn bị bếp than: Sau khi lửa than đều, cho cá lên vỉ nướng chín vàng. Để cá không bị khô, bạn có thể rưới một ít dầu ăn trong khi nướng. Khi mua tỏi để ướp, bạn nên chọn tỏi ta. Bạn có thể dùng lò vi ba để nướng. Tuy nhiên, cá sẽ không ngon bằng nướng than.

Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa kèm rau răm, muối ớt. Dùng ngay với cơm nóng.

Cá trứng rán :
Nguyên liệu:

200 g cá trứng. 50 g vừng. 100 g bột rán. 1 quả trứng gà, xà-lách.

Gia vị: hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm:

– Cá trứng rã đông, rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm. Đánh tan trứng gà, cho bột gián ròn vào, thêm 1 ít nước, quậy thành hỗn hợp sền sệt. Xà-lách rửa sạch, ngâm qua nước muối khoảng 3 phút, vớt ra, để ráo. Cho vừng ra đĩa, cầm đuôi cá nhúng vào bột, lăn qua vừng. Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dần ăn để đảm bảo dầu sẽ ngập cá khi rán. Đun nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Thưởng thức: Xếp xà-lách ra đĩa, dọn cá lên trên. Nếu thích, có thể trang trí thêm cà chua. Món này dùng nóng, ăn kèm tương ớt hay nước mắm me.

Cá trứng xốt chua cay

 

Vị chua cay mặn ngọt kết hợp lại với nhau tạo cho món ăn sự hấp dẫn kỳ lạ. Những con cá trứng nhỏ rán giòn và rưới thêm thứ nước xốt chua cay lên thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

200 g cá trứng

100 g bột rán giòn

1 quả trứng gà

1 củ gừng nhỏ

1 quả ớt sừng

1 tép hành lá

1 quả chanh.

Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

– Cá rửa sạch, ướp 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt.

Xốt chua cay:

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ.

Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.

Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn đều, tắt bếp. Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng.

Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước xốt lên.

Cá trứng kho nghệ, ớt

Cá trứng để chế biến món ăn bổ dưỡng, cá được đóng gói rất tiện lợi và không phải sơ chế nữa. Vậy bạn hãy vào bếp ngay với món cá trứng kho nghệ nhé.

Nguyên liệu:
200 g cá trứng

1 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa cà phê tỏi xay

1 thìa cà phê ớt xay, hành lá.

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột nghệ, tỏi xay và ớt xay.

Sau đó, thêm 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn.

Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi tước sợi.

Cho cá vào nồi, đổ xâm xấp nước, đặt lên bếp kho với lửa vừa.

Kho đến khi cá cạn nước, nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

Bạn có thể mua nghệ tươi về băm nhỏ, tuy mất thời gian nhưng nghệ tươi có nhiều dưỡng chất hơn.

Không thích mùi nghệ, bạn có thể thay thế bằng gừng băm hoặc thái sợi mỏng.

Thưởng thức: Cho cá ra đĩa, rắc hành, 1/3 thìa cà phê tiêu. Dùng nóng với cơm vắt.

GIAO HÀNG TẬN NƠI TRONG NỘI THÀNH GIÁ CẢ CẠNH TRANH
****************** MUA 2KG TRỞ LÊN GIAO HÀNG MIỄN PHÍ ******************
GIÁ LUÔN THAY ĐỔI TỪNG THỜI ĐIỂM

Hãy gi  cungcaphaisantuoisong.com đ được tư vn và đt hàng

SĐT: 0913433587 – 0985489332 (Mr.Thành )  0903732293 – 0902846085 (Ms.Hiền )

Địa chỉ:

Trụ sở chính: Khu Phố Định Thọ 1, TT Phú Hoà, H. Phú Hoà, Phú Yên

CN1: DNTN Hải Việt, KM3, Nguyễn Tất Thành, TP Nha Trang, Khánh Hoà

CN2: số 80/28, Đường 9, Khu Phố 5, P Hiệp Bình Phước, Q.Thủ Đức, TP.HCM

GIÁ SỈ: CALL 
ƯU ĐÃI CHO: KHÁCH HÀNG ĐẶT HÀNG TRƯỚC 1 NGÀY ĐƯỢC GIẢM GIÁ 5K/KG

********CAM KẾT CHẤT LƯỢNG:********
– Đảm bảo cân đúng trọng lượng
– Chất lượng, luôn tươi sống, đảm bảo hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản.
– Bán đúng giá thị trường.
– Phục vụ  tất cả quí khách: Siêu Thị, Nhà Hàng, Quán Ăn, Trung tâm tiệc cưới, đám tiệc, gia đình..


【#2】Sốc: Nơi biểu diễn cá lóc bay được kêu gọi đầu tư 1.125 tỷ đồng

Khu du lịch Cồn Sơn – nơi một hộ dân biểu diễn cá lóc bay được UBND TP.Cần Thơ mời gọi đầu tư thành khu vui chơi giải trí cao cấp kết hợp du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng tầm cỡ khu vực ĐBSCL. Vốn đầu tư dự kiến là khoảng 1.125 tỷ đồng.

Sáng nay (1.8), nguồn tin của phóng viên Dân Việt cho biết, UBND TP.Cần Thơ đã chính thức ban hành công văn thống nhất danh mục các dự án kêu gọi đầu tư vào thành phố trong thời gian tới.

Theo đó, trong lĩnh vực du lịch, có 1 dự án kêu gọi đầu tư vào Cồn Sơn (phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy) – nơi đang xảy ra những rắc rối lớn sau khi doanh thu du lịch tăng vọt từ thông tin nông dân trên cồn này huấn luyện được cá lóc bay.

soc: noi bieu dien ca loc bay duoc keu goi dau tu 1.125 ty dong hinh anh 1

Cá lóc bay của anh Tín (Ảnh: Huỳnh Xây)

Quy mô của dự án được kêu gọi khoảng 74.4ha (toàn bộ diên tích ở Cồn Sơn), được chia làm các khu chức năng như: Khu du lịch sinh thái văn hoá, khu du lịch sinh thái vườn, khu tái định cư, khu nghỉ dưỡng và nhà ở, khu vui chơi giải trí cao cấp và các khu chức năng khác.

Mục tiêu dự án là nhằm khai thác Cồn Sơn thành khu vui chơi giải trí cao cấp kết hợp du lịch sinh thái và nghỉ dưỡng đặc thù sông nước có tầm cỡ của khu vực ĐBSCL. Dự án phục vụ nhu cầu du lịch vui chơi giải trí cho du khách trong và ngoài nước.

soc: noi bieu dien ca loc bay duoc keu goi dau tu 1.125 ty dong hinh anh 2

Cồn Sơn – nơi kêu gọi đầu tư 1.125 tỷ đồng (Ảnh: internet)

Dự án này được ưu đãi đầu tư theo Quyết định 07/2014/QĐ-UBND ngày 05/9/2014 của UBND TP.Cần Thơ, được hỗ trợ lãi suất vay vốn (kinh phí hỗ trợ tối đa không quá 10 tỷ đồng), được hỗ trợ về thủ tục đền bù giải phóng mặt bằng, đảm bảo cung cấp nguồn điện đầy đủ, ổn định cho hoạt động của dự án…

Được biết, đơn vị đề xuất kêu gọi đầu tư vào Cồn Sơn là Sở VHTTDL TP. Cần Thơ. Vốn đầu tư dự kiến toàn dự án khoảng 50 triệu USD (tương đương 1.125 tỷ đồng).

Như Dân Việt đã đưa tin, Cồn Sơn có 79 hộ (khoảng 335 nhân khẩu) đang sinh sống. Thời gian qua, sau thông tin anh Lê Trung Tín – một hộ dân sống trên Cồn Sơn sở hữu đàn cá lóc cá khả năng bay khỏi mặt nước được đăng tải (cách đây khoảng 5 tháng), khách du lịch đến Cồn Sơn ngày càng tăng, từ đó giúp cho doanh thu du lịch của người dân trên Cồn Sơn tăng lên đáng kể.

Cũng từ đây, nhiều vấn đề vướng mắc đã phát sinh (chính quyền can thiệp sâu, xảy ra mâu thuẫn trong việc trích kinh phí doanh thu,…). Khi phát hiện một số vướng mắc trên, thay vì chấn chỉnh, lãnh đạo UBND quận Bình Thuỷ đã chỉ đạo UBND phường Bùi Hữu Nghĩa cho bãi bỏ quyết định thành lập Tổ hợp tác du lịch Cồn Sơn, đồng thời bãi bỏ quyết định thành lập ban điều hành tổ hợp tác trên.

Không lâu sau đó, lãnh đạo Sở VHTTDL TP.Cần Thơ thông tin rộng rãi với các doanh nghiệp, báo chí đóng trên địa bàn TP.Cần Thơ là đang được mời gọi xây dựng khu resort cao cấp kết hợp với khu vui chơi giải trí phức hợp tại Cồn Sơn này.

(Theo Dân Việt)


【#3】Thủ tướng chỉ đạo gỡ khó cho cá tra xuất sang Mỹ

Thủ tướng Chính phủ vừa có ý kiến chỉ đạo liên quan đến việc Chính phủ Mỹ chính thức áp dụng đạo luật nông trại (Farm Bill).

Về việc Chính phủ Mỹ chính thức áp dụng đạo luật nông trại, Thủ tướng Chính phủ giao Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chủ trì, phối hợp với Bộ Công Thương, cơ quan, hiệp hội liên quan theo dõi sát tình hình, nghiên cứu, nắm chắc quy định và việc thực thi đạo luật nông trại của Mỹ.

“Các cơ quan, hiệp hội liên quan có biện pháp chỉ đạo, điều hành phù hợp, hướng dẫn doanh nghiệp chuẩn bị các điều kiện cần thiết để đáp ứng quy định nhập khẩu của Mỹ; kịp thời tháo gỡ khó khăn, vướng mắc phát sinh trong hoạt động xuất khẩu cá trasang thị trường Mỹ”, chỉ đạo của Thủ tướng nêu rõ.

Trước đó, Pháp Luật TP.HCM đã có bài viết “Cá tra Việt bị “triệt đường” vào Mỹ” đăng ngày 20-7, phản ánh doanh nghiệp xuất khẩu cá tra Việt Nam gặp khó khăn vì quy định kiểm tra từng lô hàng của Mỹ. Cụ thể, theo thông báo từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) từ ngày 2-8-2017 sẽ kiểm tra 100% lô hàng cá tra Việt Nam xuất khẩu vào thị trường nước này. Quyết định của USDA căn cứ vào chương trình thanh tra cá da trơn (hay còn gọi cá thuộc bộ Siluriformes) theo đạo luật Farm Bill.

Những lô hàng cá tra Việt Nam sẽ bị cơ quan chức năng của Mỹ kiểm tra từng lô một. Chi phí kiểm hàng, lưu kho sẽ tăng lên khiến nhiều doanh nghiệp tạm ngừng ý định xuất khẩu sang thị trường này.

DN Việt Nam xuất khẩu cá tra sang Mỹ đang chịu cảnh “một cổ hai tròng” là thuế chống bán phá giá quá cao của Bộ Thương mại Mỹ (DOC) bị áp nhiều năm nay, giờ thêm quy định kiểm tra 100% lô hàng của USDA. Với những khoản phải chịu thêm như chi phí kiểm tra, chi phí lưu kho vì kiểm tra từng lô hàng thì DN xuất khẩu chỉ có lỗ.


Thủ tướng Chính phủ chỉ đạo tháo gỡ khó khăn, vướng mắc của DN cá tra xuất vào Mỹ.

Thủ tướng Chính phủ chỉ đạo tháo gỡ khó khăn, vướng mắc của DN cá tra xuất vào Mỹ.

Nếu như hiện nay, Cục Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) chỉ kiểm tra xác suất 3%-5% trên tổng lô hàng, ví dụ 100 container chỉ kiểm 3-5 container. Nhưng tới đây từ 2-8, tất cả lô hàng của Việt Nam xuất sang Mỹ sẽ bị đưa vào kho ngoại quan. Sau đó cơ quan chức năng của Mỹ sẽ lôi từng container ra kiểm tra, nếu đạt các tiêu chuẩn mới cho nhập. DN vừa mất tiền lưu kho, tiền kiểm hàng từng lô hàng.

Ông Vũ Văn Tám, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, cho biết từ nay đến cuối năm, ngành thủy sản cần tập trung tháo gỡ khó khăn cho cá tra tại các thị trường Mỹ, EU. Phải xác định Mỹ vẫn là thị trường chủ lực của cá tra Việt Nam. Bộ sẽ cùng các cơ quan liên quan đàm phán tháo gỡ thị trường, nhất là đấu tranh với đạo luật Farm Bill của Mỹ.

Đối với thị trường châu Âu, theo Thứ trưởng Tám, Việt Nam cũng sẽ chủ động ứng phó với các rào cản, đặc biệt là xử lý việc bôi nhọ sản phẩm cá tra trên các phương tiện truyền thông quốc tế. Còn thị trường Trung Quốc, sản phẩm cá tra cần đẩy mạnh xuất khẩu theo đường chính ngạch, tuy nhiên cần phải tăng cường quản lý, nâng cao chất lượng.

Theo Quang Huy

Pháp luật Tp Hồ Chí Minh


【#4】Nuôi trồng thủy sản ở miền Trung: Để hiệu quả mà vẫn bền vững

Nhiều mô hình nuôi trồng thủy sản tại các tỉnh ven biển miền Trung đưa lại lợi nhuận cao cho người nông dân, trong đó có mô hình đạt lợi nhuận 3 tỷ đồng/ha/năm. Tuy nhiên để phát triển bền vững còn nhiều vấn đề phải bàn.

Ông Kim Văn Tiêu, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia (giữa)   Ảnh: TTKNQG chia sẻ về mô hình nuôi xen ghép TTCT - cá dìa

Ông Kim Văn Tiêu, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia (giữa) chia sẻ về mô hình nuôi xen ghép TTCT – cá dìa Ảnh: TTKNQG

Nhiều khó khăn

Theo ông Nguyễn Bá Sơn, Vụ Nuôi trồng Thủy sản, các tỉnh ven biển miền Trung từ Hà Tĩnh đến Quảng Ngãi có điều kiện thuận lợi để phát triển nuôi trồng thủy sản, trong đó có nuôi tôm nước lợ, cá biển, nhuyễn thể, nhất là nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh trên vùng đất cát, đặc biệt là mô hình nuôi xen ghép thâm canh vừa đạt hiệu quả kinh tế cao vừa bảo vệ môi trường. Năm 2016, diện tích nuôi mặn, lợ 7 tỉnh trong vùng đạt 15.608 ha, sản lượng 38.911 tấn; diện tích nuôi nước ngọt 19.443 ha, sản lượng 32.675 tấn. Tuy nhiên, nơi đây còn nhiều khó khăn, thách thức như điều kiện khí hậu khắc nghiệt; suy thoái và ô nhiễm môi trường, dịch bệnh ngày càng diễn biến phức tạp; cơ sở hạ tầng nhiều vùng nuôi thâm canh chưa đảm bảo dẫn đến mức độ rủi ro cao; kiểm soát vật tư đầu vào, kháng sinh, chất xử lý cải tạo môi trường ao nuôi còn nhiều bất cập…

Đại diện Sở NN&PTNT Thừa Thiên – Huế chia sẻ, phần lớn diện tích ao nuôi vùng đầm phá Tam Giang – Cầu Hai của tỉnh chưa đảm bảo quy cách, chủ yếu sử dụng phương thức nuôi quảng canh cải tiến, bán thâm canh, hiệu quả sản xuất chưa cao. Việc xả thải bừa bãi nguồn nước chưa qua xử lý, quy trình nuôi được áp dụng chưa đúng kỹ thuật khiến cho dịch bệnh dễ lây lan và gây ô nhiễm môi trường. Địa phương cũng như các tỉnh ven biển miền Trung, việc quy hoạch và quản lý quy hoạch nuôi trồng thủy sản còn nhiều bất cập; quản lý nhà nước về thủy sản chưa thống nhất giữa các địa phương; các giải pháp kỹ thuật nuôi mới, biện pháp phòng trị bệnh chưa được chia sẻ ứng dụng rộng rãi…

Giải pháp

Theo kế hoạch, diện tích nuôi trồng thủy sản các tỉnh miền Trung đến năm 2020 là 36.980 ha, trong đó diện tích mặn, lợ là 22.140 ha, nước ngọt là 14.840 ha; Tổng sản lượng khoảng 158.190 tấn; Sản xuất giống thủy sản cung cấp cho thị trường 100 tỷ giống hải sản các loại và 400 triệu giống thủy sản nước ngọt; giá trị xuất khẩu đạt 1.200 triệu USD.

Trong những năm qua, để nuôi trồng thủy sản ở các tỉnh miền Trung đạt hiệu quả cao và bền vững nhiều mô hình đã được triển khai. Theo ông Kim Văn Tiêu, Phó Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, những năm qua Trung tâm đã phối hợp với khuyến nông các tỉnh ven biển miền Trung, các viện nghiên cứu, trường đại học xây dựng nhiều mô hình về khuyến ngư đạt hiệu quả cao như: Mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng theo tiêu chuẩn VietGAP thuộc dự án xây dựng mô hình nuôi tôm sú, tôm thẻ chân trắng tại các tỉnh ven biển miền Trung. Mô hình này đạt lợi nhuận cao trung bình trên 500 triệu đồng/ha, hiệu quả tăng hơn 39% so mô hình không theo VietGAP, tỷ suất lợi nhuận tăng gần 1,4 lần.

Hay mô hình nuôi tôm theo công nghệ biofloc của ông Lê Minh Chính (xã Ninh Phú, huyện Ninh Hòa, Khánh Hòa) rất đáng để nhân rộng. Năm 2016, chỉ với 0,5 ha ao nuôi tôm đã cho năng suất 78 tấn/4 vụ nuôi, tỷ lệ lợi nhuận đạt 52%/vốn đầu tư. Mô hình nuôi luân canh tôm sú – rong câu tại Quảng Trị, Thừa Thiên – Huế, Khánh Hòa và Ninh Thuận cũng đưa lại lợi nhuận đạt trên 200 triệu đồng/ha.

Đặc biệt phải kể đến mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát xen canh với cá dìa của ông Phạm Thanh Kiều (xã Vinh Mỹ, huyện Phú Lộc, Thừa Thiên – Huế). Sau nhiều năm liên tục thua lỗ nặng bởi mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng trên cát, ông Kiều chuyển sang nuôi xen canh tôm thẻ chân trắng với cá dìa nhằm hạn chế dịch bệnh. Chỉ với 3 ao nuôi có diện tích gần 1 ha nhưng ông Kiều có tổng doanh thu 3,99 tỷ đồng, lợi nhuận 3 tỷ đồng/năm.

Ông Nguyễn Bá Sơn khuyến cáo, để thủy sản phát triển bền vững cần đa dạng đối tượng nuôi và phương thức nuôi với cơ cấu diện tích và sản lượng phù hợp với từng vùng kinh tế, sinh thái trên cơ sở phát huy lợi thế so sánh cụ thể của từng sản phẩm (nuôi thâm canh tôm thẻ chân trắng vùng đất cát có lợi thế, nuôi xen ghép tôm – cua – cá, nuôi nhuyễn thể, cá rô phi). Đẩy mạnh áp dụng nuôi có chứng nhận, phát triển các mô hình nuôi công nghệ cao, nuôi tuần hoàn tiết kiệm nước…

(Theo Thủy sản Việt Nam)


【#5】Cơ hội nâng cao chất lượng

Từ ngày 1/9/2017, Mỹ sẽ thực hiện đầy đủ quy định của Đạo luật Nông trại (Farm Bill), theo đó, Cục Thanh tra An toàn thực phẩm (FSIS) sẽ kiểm tra lấy mẫu 100% lô hàng sản phẩm cá tra nhập khẩu. Ngành sản xuất cá tra nước ta đang triển khai nhiều giải pháp chủ động ứng phó để không gián đoạn việc xuất khẩu sản phẩm sang thị trường lớn này và cũng là cơ hội nâng cao chất lượng toàn ngành.

CASEAMEX chế biến fillet cá tra đang coi trọng thị trường Trung Quốc  Ảnh: Sáu Nghệ

CASEAMEX chế biến fillet cá tra đang coi trọng thị trường Trung Quốc Ảnh: Sáu Nghệ

Khó khăn phải vượt

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) không yêu cầu cơ sở nuôi cá tra Việt Nam phải thực hiện quy trình nuôi giống với Mỹ mà phải tuân thủ quy định của Việt Nam. Sản phẩm cá tra xuất sang Mỹ đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm của Mỹ; do đó, USDA sẽ kiểm soát chất lượng và các chỉ tiêu an toàn thực phẩm ở sản phẩm cuối cùng khi nhập vào Mỹ.

USDA khuyến cáo, khi nuôi không sử dụng thuốc thú y để phòng bệnh cho cá, còn trị bệnh cho cá chỉ dùng thuốc thú y được phép và đúng quy trình, đúng liều, ngừng sử dụng trước khi thu hoạch theo hướng dẫn. Sử dụng vật tư đầu vào như thức ăn, thuốc thú y, sản phẩm xử lý cải tạo môi trường phải ghi chép đầy đủ.

Ao nuôi cá phải nằm ở những khu vực có nguy cơ ô nhiễm thấp nhất bởi vi sinh vật, hóa chất (thuốc trừ sâu, diệt cỏ…) hoặc các nguy cơ về thể chất và nơi có thể kiểm soát các nguồn ô nhiễm. Nước vào ao nuôi và xả ra theo đường riêng, không được trộn lẫn. Nguồn nước nuôi cá cần giám sát để đảm bảo an toàn. Ngay cả đất làm bờ ao và mương nước cũng không được chứa nồng độ hóa chất và các chất khác ở mức có thể dẫn tới xuất hiện các mức ô nhiễm ở cá không chấp nhận được.

Phương tiện chở cá từ ao nuôi về nhà máy chế biến phải có thùng chứa cá, duy trì ở điều kiện vệ sinh tốt. Quá trình vận chuyển, nước và ôxy được cung cấp đủ để đảm bảo không ảnh hưởng đến cá. Những con cá chết, yếu, bị bệnh hoặc ô nhiễm hóa chất có thể ảnh hưởng đến sản phẩm dùng làm thực phẩm phải được loại bỏ. Các nhà máy chế biến sản phẩm cá tra phải tuân thủ nhiều quy định về giết mổ cá nhân đạo, bao bì nhãn hiệu.

Chủ động ứng phó

Từ tháng 4 – 6/2017, Tổng cục Thủy sản phối hợp với Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II thực hiện quan trắc nhiều chỉ tiêu kim loại và hóa chất bảo vệ thực vật tại 23 điểm đầu nguồn hai bên bờ sông Tiền, sông Hậu. Kết quả quan trắc, các yếu tố môi trường cơ bản đều trong khoảng cho phép. Riêng thông số chỉ thị ô nhiễm dinh dưỡng một vài chất và mật độ vi khuẩn Aeromonas tổng số có thời điểm cao vào tháng 4 nhưng đã giảm vào cuối tháng 5.

Chương trình giám sát môi trường và dịch bệnh tại vùng nuôi và cơ sở nuôi cá tra vẫn tiếp tục. Các địa phương có vùng nuôi cá tra tập trung, bố trí kinh phí cho công tác quan trắc cảnh báo môi trường, phòng ngừa dịch bệnh và giám sát chất lượng nguyên liệu cá tra, kiểm soát vật tư đầu vào. Từ đó, xây dựng hệ thống dữ liệu giám sát, truy xuất nguồn gốc đối với ngành cá tra tại mỗi địa phương và toàn vùng.

Bộ NN&PTNT duy trì hoạt động của Nhóm công tác chung Việt Nam – Mỹ về chương trình thanh tra cá da trơn. Đồng thời, triển khai thực hiện Nghị định 55 của Chính phủ (có hiệu lực từ ngày 1/7/2017) “Về quản lý nuôi, chế biến và xuất khẩu sản phẩm cá tra”, thay thế Nghị định 36/2014. Theo đó, ngành hàng cá tra được quản lý theo chuỗi và sẽ hậu kiểm đối với nuôi, chế biến, xuất khẩu. Các khâu trong chuỗi sẽ bị xử lý vi phạm theo quy định nếu không chứng minh đủ điều kiện khi kiểm tra hậu kiểm. Nghị định 55 yêu cầu nhà máy chế biến cá tra phải mua nguyên liệu từ cơ sở nuôi cá tra đúng chuẩn, có hệ thống truy xuất nguồn gốc. Tất cả nhằm thiết lập tiêu chuẩn chất lượng chung cho sản phẩm cá tra xuất khẩu.

Một số doanh nghiệp chế biến cá tra hưởng ứng chủ trương khuyến khích xây dựng đầu mối tiêu thụ cá tra tại các nước nhập khẩu, hợp tác với các tập đoàn bán lẻ, các siêu thị. Qua đó, tiếp cận đầy đủ thông tin về nhu cầu của thị trường để chủ động sản xuất.

(Theo Thủy sản Việt Nam)


【#6】Nuôi bào ngư ở xã đảo

Lần đầu tiên, bào ngư vành tai được nuôi thương phẩm tại xã đảo Tân Hiệp (TP.Hội An). Những chuẩn bị kỹ càng cộng với triển vọng của loại hình này kỳ vọng sẽ mở ra hướng đi mới cho nghề nuôi thủy sản trên địa bàn tỉnh.

Lần đầu tiên con bào ngư vành tai được nuôi ở Quảng Nam. Ảnh: N.Q.V

Lần đầu tiên con bào ngư vành tai được nuôi ở Quảng Nam. Ảnh: N.Q.V

Nuôi trong lồng bè

Khu vực nuôi bào ngư tại Cù Lao Chàm (xã đảo Tân Hiệp) là vùng biển kín gió, sóng nhẹ, độ sâu chừng 5 – 6m. Theo các hộ nuôi bào ngư, độ mặn đo được tại đây là 30 – 35‰, dòng chảy lưu thông với tốc độ 3 – 5m/giây. Người dân bố trí nuôi bào ngư trong lồng hình chữ nhật có kích thước 50 – 40 – 30cm, được bọc lưới xung quanh, mắt lưới 3 – 4mm để tránh thất thoát bào ngư giống ra ngoài. Ông Nguyễn Rân ở thôn Bãi Làng cho biết, quá quen thuộc với bào ngư trong tự nhiên nhưng vì lần đầu tiên thả nuôi nên phải kỹ càng. Lồng nuôi bào ngư được treo trên bè nổi, cách nhau 0,5cm, ở độ sâu 2 – 5m. Bè nuôi được thiết kế di động để có thể di chuyển đến nhiều nơi khi có mưa bão hoặc sóng lớn; bào ngư giống có kích cỡ 5mm với mật độ 100 con/lồng nuôi. Khi bào ngư đạt kích cỡ 20mm sẽ chuyển chúng sang lồng nuôi khác có kích cỡ lưới thưa hơn, bố trí 30 – 50 con/lồng. “Tôi làm nghề lặn mấy chục năm nay, chuyên bắt bào ngư và nhiều loại hải sản khác rất có giá trị. Do lặn sâu đến 50m, áp lực quá lớn của nước tác động khiến sức tôi chịu không thấu, tai biến. Nay chuyển qua nuôi bào ngư, tôi đặt niềm tin vào mô hình, kỳ vọng sẽ là sinh kế mới, ổn định cho gia đình” – ông Rân chia sẻ.

Một ngư dân khác cũng chuyển sang nuôi bào ngư vành tai từ nghề thợ lặn lâu năm là ông Trần Láng ở thôn Bãi Ông. Ông Láng cho biết, trước khi thả nuôi bào ngư, các hộ nuôi đã được ngành chức năng tập huấn kỹ càng. Trên lồng nuôi bào ngư kín, ông Láng đã thiết kế nắp, buộc chắc bằng dây, có thể linh hoạt đóng mở khi cần. Ông Láng cho bào ngư ăn rong biển mỗi ngày 3 lần và thường xuyên vệ sinh lồng nuôi, vớt thức ăn thừa ra bên ngoài. Trong lồng nuôi bào ngư, hộ nuôi đã thiết kế các ống nhựa PPC được xẻ đôi, có màu tối, đường kính 200mm, giúp bào ngư tiện bám, thuận lợi cho sinh trưởng. “Gia đình tôi không có điều kiện làm du lịch, dịch vụ như nhiều hộ khác. Nghề lặn biển thì rất nguy hiểm, có thể bị đánh đổi tính mạng bất cứ lúc nào nên từ khi được hướng dẫn, chuyển giao giống, kỹ thuật nuôi bào ngư, chúng tôi nhận thấy rất phù hợp. Nếu thành công, mô hình sẽ tạo sinh kế ổn định, bởi bào ngư thương phẩm được bán ở đây với giá 500 nghìn đồng/kg” – ông Láng nói.

Triển vọng

Nuôi bào ngư vành tai lần đầu tiên tại xã đảo Tân Hiệp được triển khai từ chương trình thí điểm nuôi bào ngư thương phẩm do Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III (Bộ NN&PTNT) phối hợp với Sở NN&PTNT, TP.Hội An tổ chức. Sau nhiều khảo sát, vùng biển Cù Lao Chàm được chọn vì nơi đây là địa bàn có nhiều bào ngư tự nhiên hiện hữu trước đây cũng như các ưu điểm về nguồn nước, dòng chảy, điều kiện sóng, gió. Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III đã hỗ trợ 5 hộ dân tham gia mô hình 30 nghìn con giống bào ngư, 50% chi phí thức ăn, tập huấn chuyển giao kỹ thuật cùng các vật liệu phụ trợ. “Sau quá trình nghiên cứu lâu năm từ tạo con giống nhân tạo cho đến thử nghiệm nuôi trên biển, chúng tôi quyết định triển khai mô hình, mục đích tạo sinh kế mới cho người dân. Nếu thành công, chúng tôi sẽ nhân rộng ra các tỉnh duyên hải miền Trung, vùng biển Trường Sa. Bào ngư có giá trị kinh tế rất cao nhưng đã cạn kiệt trong tự nhiên nên cần nuôi, tạo hướng phát triển thủy sản bền vững” – ThS. Nguyễn Văn Giang, cán bộ phụ trách mô hình của Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản III nói.

Theo ngành chức năng, mặc dù là mô hình kinh tế mới mẻ nhưng nuôi bào ngư có nhiều triển vọng. Kỹ thuật nuôi loài thủy sản này không quá phức tạp, tỷ lệ sống khi nuôi thương phẩm đạt cao. Ở vùng biển ít có biến động như Cù Lao Chàm, bào ngư có thể được nuôi ở mật độ rất cao mà không sợ nhiễm bệnh. Thức ăn cho loài này rất phong phú với nhiều loại rong trong tự nhiên. Khi nhân rộng, bào ngư có thể được nuôi bằng nhiều cách như nuôi trong lồng bè, nuôi trong bể xi măng, nuôi thả đáy dọc theo bờ biển. “Qua nhiều nghiên cứu, thử nghiệm thành công kết hợp với các phân tích về môi trường nước, điều kiện sóng, gió ở xã đảo Tân Hiệp thì mô hình rất hứa hẹn. Chúng tôi kỳ vọng về hướng phát triển kinh tế mới cho người dân vùng biển Quảng Nam nếu mô hình thành công, được nhân rộng trong thời gian tới” – ông Hứa Viết Thịnh, cán bộ của Trung tâm Khuyến nông Quảng Nam tham gia mô hình cho biết. Ông Thịnh khuyến cáo các hộ dân thường xuyên theo dõi các yếu tố độ mặn, nhiệt độ, màu nước biển, nếu thấy bất thường thì áp dụng các biện pháp ổn định môi trường nước như đã tập huấn. Vào mùa mưa lũ, nếu nước đục, sóng lớn thì người nuôi nhanh chóng đưa lồng bè nuôi bào ngư đến nơi đảm bảo. Người nuôi nên thường xuyên vệ sinh lưới, vật bám vào lồng bè, diệt trừ địch hại xung quanh lồng bè nuôi bào ngư. Được biết, quá trình nuôi một năm thì bào ngư được thu hoạch, bán thương phẩm.

Theo Báo Quảng Nam


【#7】Thành công trong sản xuất giống cá chép lai

Trại Nghiên cứu và Sản xuất Giống thủy sản cấp I (Trung tâm Giống nông nghiệp Lào Cai) đã nghiên cứu, cải tạo chất lượng, từng bước làm chủ công nghệ sản xuất giống cá chép lai, đáp ứng nhu cầu người nuôi trong và ngoài tỉnh theo hướng hàng hóa.

Kiểm tra sự thành thục của cá cái   Ảnh: T.T

Kiểm tra sự thành thục của cá cái Ảnh: T.T

Trên cơ sở nghiên cứu khoa học bằng phương pháp lai xa, Trại Nghiên cứu và Sản xuất Giống thủy sản cấp I đã mạnh dạn cho lai cá chép đực (thân hình dài, tốc độ sinh trưởng nhanh, bụng bé) thuộc tỉnh Vân Nam (Trung Quốc) với cá cái chép Việt Nam (màu sắc vàng đẹp, sức đề kháng cao, thịt thơm ngon). Sau đó, dùng phương pháp chọn lọc hàng loạt qua nhiều thế hệ, dựa vào kiểu hình để chọn lọc đàn cá hậu bị có chất lượng tốt nhất (dựa trên tốc độ tăng trưởng, thân hình dài, màu sắc…). Từ đó, tiếp tục chọn những cá thể tốt nhất trong đàn cá hậu bị để trở thành đàn cá bố mẹ, rồi tiến hành nuôi vỗ theo quy trình để tạo ra thế hệ F1.

Con lai sinh sản ra được nuôi hậu kiểm tại Trại Nghiên cứu và Sản xuất Giống thủy sản cấp I cho thấy, cá có đầy đủ ưu điểm của cá bố, mẹ. Sau 6 tháng nuôi, đạt trọng lượng trung bình 1,5 kg/con, thân dài, màu sắc đẹp, ngoại hình giống cá chép sông, tốc độ sinh trưởng nhanh. Ông Nguyễn Duy Triệu, Trưởng Trại cho biết, vượt qua nhiều khó khăn, đến nay, các cán bộ, kỹ sư trại đã làm chủ công nghệ sản xuất giống cá chép lai. Đàn cá bố, mẹ hiện đã đạt chuẩn, trọng lượng 4 – 6 kg/con, khỏe mạnh, đảm bảo cho việc sản xuất đàn cá F1 chất lượng cao. Sắp tới, có thể trại sẽ đề xuất công nhận đây là giống cá chép mang thương hiệu Lào Cai.

Thời gian tới, Trại Nghiên cứu và Sản xuất Giống thủy sản cấp I sẽ tiếp tục duy trì giống cá chép lai chất lượng cao, đồng thời sản xuất thêm nhiều giống cá khác, đáp ứng nhu cầu nuôi thủy sản ngày càng cao của người dân.

Theo thủy sản Việt Nam


【#8】Bàn giải pháp phát triển ngành hàng cá tra

Ngày 23/6, tại tỉnh Tiền Giang, Bộ NN&PTNT tổ chức hội nghị triển khai Nghị định 55 và bàn giải pháp phát triển bền vững ngành hàng cá tra.

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Vũ Văn Tám phát biểu tại hội nghị.

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Vũ Văn Tám phát biểu tại hội nghị  Ảnh: Minh Trí (TTXVN)

Số liệu của Tổng cục Thủy sản, tính đến ngày 20/6, vùng ĐBSCL thả nuôi 3.100 ha, thu hoạch 519.260 tấn cá tra nguyên liệu; tăng 1,3% và 2,2% so cùng kỳ năm 2016. Giá cá tra nguyên liệu loại 0,8 – 1 kg/con, trong 4 tháng đầu năm 25.000 – 27.000 đồng/kg, từ tháng 5 còn 21.500 – 23.000 đồng/kg và người nuôi luôn có lời.

Tổng kim ngạch xuất khẩu tính đến 15/6 hơn 582 triệu USD, tăng 2,7% so cùng kỳ năm 2016. Trong đó, sụt giảm mạnh ở hai thị trường chính là EU (giảm 24,8%), Mỹ (giảm 19,8%); nhưng tăng mạnh ở thị trường Trung Quốc – Hồng Kông và hiện thị trường này đứng đầu về kim ngạch nhập khẩu cá tra, chiếm hơn 20% tổng kim ngạch.

Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) phân tích những rào cản tại ba thị trường hàng đầu của cá tra. Thị trường Trung Quốc – Hồng Kông “giàu tiềm năng nhưng đang là điểm nóng thế giới về an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, kiểm soát hàng qua đường tiểu ngạch là một vấn đề đang đặt ra”. Thị trường EU “cá tra đang phải cạnh tranh gay gắt với các loài cá thịt trắng bản địa, cá biển khác. Bị truyền thông một số nước bôi xấu, ảnh hưởng tới doanh số tiêu thụ”. Thị trường Mỹ “cá tra xuất khẩu khó khăn vì thuế chống bán phá giá cao và Đạo luật Nông trại Farmbill 2014”.

Hội nghị bàn nhiều về việc triển khai thực hiện tốt Nghị định 55 “Quản lý nuôi, chế biến và xuất khẩu sản phẩm cá tra” để nâng cao chất lượng cá tra, vượt qua được những rào cản của các thị trường. Nếu thực hiện tốt Nghị định 55, sẽ có thêm năng lực chủ động ứng phó với Đạo luật Nông trại Mỹ, không làm gián đoạn cá tra xuất khẩu sang thị trường này. Vì kể từ ngày 1/9/2017, Mỹ sẽ thực thi đầy đủ Đạo luật, theo đó, Cục Thanh tra an toàn thực phẩm sẽ kiểm tra lấy mẫu 100% lô hàng sản phẩm cá tra nhập khẩu.

Bộ NN&PTNT đang trình Chính phủ phê duyệt “Dự án nâng cao năng lực”, bao gồm duy trì hoạt động Nhóm công tác chung Việt Nam – Mỹ về Chương trình thanh tra cá da trơn và triển khai nhiều hoạt động hỗ trợ kỹ thuật cho các khâu trong chuỗi cũng như hệ thống giám sát. Chú trọng xây dựng chương trình giá sát chất lượng nước nuôi và nước vận chuyển cá tra về cơ sở chế biến, xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia về sản xuất và thương mại cá tra phục vụ quản lý, truy xuất nguồn gốc.

Tổng cục Thủy sản đã có “Đề án sản phẩm quốc gia cá da trơn”, tập trung nguồn lực để tạo ra 2 dòng sản phẩm có giá trị đạt 2.000 tỷ đồng/năm. Đó là “Phát triển sản phẩm fillet cá tra chất lượng cao” và “Nghiên cứu chọn giống nâng cao chất lượng giống cá tra”. Những dự án khoa học công nghệ này được giao cho các doanh nghiệp thực hiện. Hy vọng, sẽ đạt được kết quả tốt, không như hai năm qua giao cho Vụ Khoa học Công nghệ và Môi trường thực hiện chưa đạt được kết quả như mong muốn. Việc nghiên cứu sản phẩm fillet chất lượng cao sẽ được doanh nghiệp thực hiện bằng nhiều dự án, từ sản xuất thức ăn đến nuôi cá, thu hoạch, vận chuyển và giết mổ. Kỳ vọng tạo ra được 1.000 tấn fillet khác biệt so với sản phẩm fillet thông thường và bán với giá cao hơn 50% hiện nay.

 

Theo Thủy sản Việt Nam


【#9】Mùa cá trích ở bãi Khem

Hàng năm, từ tháng 4 kéo dài cho đến hết tháng 8 âm lịch, bà con ngư dân ở bãi Khem thuộc thị trấn An Thới, huyện Phú Quốc lại tất bật ra khơi đánh bắt cá trích. Đây là loài cá có hình dáng thuôn dài và dẹp, vẩy màu bạc lấp lánh. Con lớn nhất dài khoảng gang tay và to bằng 2- 3 ngón tay.

Ngư dân ở bãi Khem vào mùa đánh bắt cá trích

Ngư dân ở bãi Khem vào mùa đánh bắt cá trích

Cá trích sống thành đàn ven biển, chúng thường kiếm ăn trên mặt nước, nơi có nhiều rạn đá. Bơi đến đâu, chúng đốp bọt đến đó tạo thành những gợn nước li ti giúp cho bà con ngư dân phát hiện một cách dễ dàng. Muốn bắt chúng, ngư dân chỉ cần thả lưới mành bao vây chỉ trong vòng  30 – 60 phút là kéo lên. Gặp thời tiết thuận lợi, trúng mùa vụ, mỗi mẻ lưới có thể kiếm trên 100kg cá.

Chị Dương Thị Thắm, ở thị trấn An Thới huyện Phú Quốc cho biết, nghề lưới cá trích rất vất vả, đòi hỏi phải có kinh nghiệm, giăng như thế nào, giăng lúc nào và giăng ở đâu? Loại cá này trúng nhất là đánh vào sáng sớm. Do đó bà con phải chuẩn bị ra khơi từ 4 giờ sáng. Đa phần người đánh bắt đều sử dụng thuyền thúng ( mỗi thúng 2 người ). Sau khi chuẩn bị xong, họ đưa tất cả thuyền thúng lên tàu ( mỗi tàu 12 thúng ) rồi chạy ra xa bờ khoảng 10 km để thả lưới. Thả xong, một giờ sau kéo lưới và mang thúng trở vào bờ để gỡ cá giao cho bạn hàng…

Vào một buối sáng sớm, khi vừa đặt chân lên bãi Khem, chúng tôi đã tận mắt chứng kiến bà con ngư dân áo quần ướt sũng đang vội vàng khẩn trương kéo hàng mấy chục chiếc thuyền thúng lên bờ. Mọi người đều nhanh tay làm lưới, gỡ từng con cá tươi rói, lấp lánh ánh bạc cho vào thùng, rất ấn tượng.

Ông Trần Văn Minh, một ngư dân cố cựu ở đây cho biết Bãi Khem hiện có trên 50 hộ ngư dân với trên 94 phương tiện đánh bắt cá trích, nhưng cuộc sống bà con vẫn vất vả vì khong phải mùa nào cũng có cá. Gặp những hôm trời mưa to gió lớn hoặc thời tiết bất lợi, bà con chỉ sống đắp đổi qua ngày.

Đối với bà con ở vùng biển đảo Kiên Giang, cá trích là một loài đặc sản, thịt rất thơm ngon thường dùng để nướng, chiên, nấu canh chua, kho lạt sốt cà, làm chả nhúng giấm… hấp dẫn nhất là món gõi cá trích vắt nước cốt chanh, trộn với dừa nạo, đậu phộng rang, hành tỏi phi, rau sống rồi cuốn bánh tráng chấm với nước mắm chính hiệu Phú Quốc thì tuyệt ngon!

Thành Hiệp- Hoàng Phong
Theo KHPT


【#10】Tết Đoan ngọ, cồn cào nhớ ốc gạo Tân Phong

Cứ vào dịp Tết Đoan ngọ, người dân Cai Lậy và lân cận đổ xô về Tân Phong để tắm cồn và ăn ốc gạo

Ốc gạo đang có nguy cơ bị khai thác tiệt chủng

Ốc gạo đang có nguy cơ bị khai thác tiệt chủng

Vào dịp mùng 5-5 âm lịch (hay còn gọi là Tết Đoan Ngọ), Tân Phong lại đầy ắp ụ khách du. Khách đến đây cứ làm theo điệp khúc:  tắm cồn – ăn ốc gạo là đủ sướng.

Nằm lẻ loi giữa dòng sông Tiền mênh mông, cù lao Tân Phong quanh năm được phù sa bồi đắp nên xung quanh có nhiều bãi đất cát pha bùn, là nơi lý tưởng để loài ốc gạo sinh sống. Ốc gạo Tân Phong nổi tiếng ngon bởi vị ngọt của thịt ốc thấm đượm vị phù sa của sông Tiền nên có câu cao dao được truyền miệng như “Ốc Cồn Tre hai người đè, một người lể”.

Kết quả khảo sát của Chi cục bảo vệ nguồn lợi thủy sản Tiền Giang, ốc gạo đẻ từ tháng 7 âm lịch năm trước và đến tháng 4-5 âm lịch năm sau là đủ lớn để thu hoạch. Thời gian này, ốc gạo mang trứng và phát triển thành ốc con ngay trong cơ thể của chúng. Ốc gạo có một đặc tính di cư kỳ lạ hình thành theo bản năng sinh sản của chúng là vào mùa sinh sinh sản thì vào bờ, đào hang; còn ốc con sau khi được sinh ra khoảng một tháng tuổi thì lại di chuyển ra giữa sông để sống. Khi nước chảy thì ốc gạo vùi mình vào đất, khi nước đứng thì ngoi đầu bò ra kiếm các phiêu sinh vật để ăn.

Ốc gạo có vỏ trắng xanh, xoáy tròn, phía sau ốc có phần chóp nhọn, ốc lớn bằng đầu ngón tay, khi trưởng thành ốc gạo lớn bằng hột mít, những con ốc nhỏ bằng đầu ngón tay út có vỏ ngũ sắc sáng lóng lánh, vỏ ốc sạch, ánh lên màu trắng pha hồng. Khi nấu chín dưới yếm hiện ra một cục mỡ nhỏ như hạt gạo.

Ốc gạo ở Cồn Tre sống ở vùng cát sa nên ốc to, vỏ màu xanh ngọc, ruột đầy. Trong ruột của giống ốc này thường có nhiều con nhỏ như hạt gạo, nhất là mùa sinh sản ốc càng béo, ngọt, khi nhai giòn rụm. Loài ốc gạo ngon và lành hơn những ốc khác ở chỗ không có nhớt. Ốc gạo thịt trắng đục, béo thơm thịt ốc có vị ngọt, giòn có hương thơm. Ốc gạo tuy nhỏ nhưng thịt thơm, ngon, ốc gạo ngon nhất là vào thời điểm tháng Năm (âm lịch), con mập, thịt béo và giònTrong ẩm thực, ốc gạo là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như ốc gạo xào dừa, ốc gạo xào sả ớt, làm nhân bánh xèo, nấu lẩu mắm, luộc chấm nước mắm tỏi ớt, gỏi ốc gạo trộn với dừa nạo, gỏi ốc gạo chuối cây….và bánh xèo ốc gạo.

Đặc sản ốc gạo Tân Phong ngọt giòn

Đặc sản ốc gạo Tân Phong ngọt giòn

Để bắt được ốc gạo, người dân ở vùng này phải ngâm mình dưới nước để mò hoặc đãi ốc, đàn bà và trẻ em thường mò gần mé bờ, còn đàn ông đãi ốc ở xa hơn. Đãi ốc là dùng một túi bằng lưới để cào ốc lẫn đất bùn ở đáy rồi mang lên để đãi sạch lấy ốc. Ở những vùng nước sâu, người đãi phải nín thở, lặn xuống cào một hơi rồi trồi lên để thở rồi lặn tiếp.

Những năm trước đây, ốc gạo ở cồn Tre của cù lao Tân Phong nhiều vô số kể. Đến mùa ốc là cả làng ra bắt ốc để làm kế sinh nhai. Vài năm trở lại đây, ốc gạo Tân Phong đã giảm đáng kể bởi nhiều lý do như môi trường sống bị thay đổi do nạn hút cát lậu ở sông Tiền; tình trạng khai thác bừa bãi của người dân vì lợi nhuận từ đặc sản này được ưa chuộng…

Để đặc sản ốc gạo Tân Phong tránh nguy cơ bị khai thác tiệt chủng, thiết nghĩ ngành chức năng cần có một số phương án để bảo vệ, khai thác và sử dụng hợp lý nguồn đặc sản ốc gạo. Trước hết là phương án quy hoạch khai thác và bảo tồn đa dạng sinh học ốc gạo; cấm khai thác ốc gạo trong mùa sinh sản chính; đặc biệt nên có phương án mô hình sản xuất lồng ghép ốc gạo.

Hoàng An
Theo Báo Ấp Bắc


Bạn đang xem chủ đề cá trứng to bao nhieu trên website Cungcaphaisantuoisong.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên sẽ hữu ích với bạn. Nếu bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!